农村大锅煮白菜的做法
发表时间：2024-05-26 04:33:57
来源：网友投稿
食材：白菜一棵，五花肉250克，豆腐200克，粉条300克。大葱一棵，大蒜八瓣，生姜20克，干辣椒5克，大料3颗，花椒15克。香菜一棵。
做法：大白菜去掉老叶洗净，白菜帮子和叶子一块切段。五花肉切厚片。豆腐切长条。粉条用冷水泡发一个小时。大葱切段，大蒜生姜切片。香菜洗净切段。
土灶大锅不放油，锅烧热后放入五花肉煸炒一分钟，油脂完全炒出后，倒入豆腐块，改中火煎半分钟，至两面焦黄时盛出。再用余油放入葱姜蒜、大料、干辣椒、花椒粒爆香，倒入白菜段，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、白糖、料酒调味，倒入两碗碗清汤，放入豆腐、粉条炖煮十分钟后关火，撒上鸡精、香菜段即可食用。
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