蒸焖子家常做法
发表时间：2024-05-26 06:46:38
来源：网友投稿
蒸焖子的家常做法：
食材用料
肉馅 1斤，花椒、八角、水 适量
葱姜末 适量，鸡蛋 1个，淀粉 适量
面粉 适量，盐 1勺。
方法和步骤如下：
1、准备好原材料
2、肉馅中加入葱姜末，不喜欢吃的可以用葱姜水代替，两茶勺盐，花椒八角水，鸡蛋清。
3、将加了料的肉馅用手抓匀，然后顺着一个方向搅拌，搅上劲。这时肉馅中的水份还是很大的。加入干淀粉继续搅拌，不要一下加太多，可以分次加入。直到肉馅搅拌成肉泥。手感比丸子馅稠一些
4、鸡蛋蛋黄加入面粉，再加入二味水搅拌成糊状，这个要尽量稠一些
5、蒸锅内加入足量水烧开，笼屉上铺一层纸，将纸打湿，用筷子按笼屉眼在纸上扎眼。将焖馅料铺在纸上，用刀辅助将焖馅料修整成厚度约2cm的方体。用刷子将蛋黄面糊均匀的抹在焖馅料上。盖上盖儿大火蒸10分钟转中小火继续蒸30分钟。
6、蒸好后出锅晾凉，最好放一夜，晾透了，焖会进一步凝固，口感更好
7、吃的时候切片，准备蒜醋汁，浇在上面或者蘸着吃都非常美味
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