清河炒饼做法
发表时间：2024-05-26 07:24:59
来源：网友投稿
【用料】：烙饼适量、圆白菜半个、胡萝卜半个、洋葱四分之一、鸡蛋2个、盐、生抽、香油适量
【做法】：
1、买的现成的烙饼，切丝。
2、圆白菜切丝后再淘洗一下胡萝卜去皮、切丝洋葱切丝。
3、起油锅，先把鸡蛋炒至7、8成熟，盛出锅中再加少许油，放入胡萝卜炒至颜色变浅。
4、放入洋葱炒出香味。
5、放入圆白菜，加点生抽，翻炒均匀。
6、将饼丝放入锅中炒匀，大火快炒。
7、放入鸡蛋，加盐调味，最后淋点香油，炒匀出锅。
【操作小贴士】：
1、现买的烙饼直接炒，如果冷藏的，先上锅蒸2-3分钟，这样炒出来的饼不会硬。
2、胡萝卜多炒一会儿，易于消化，味道也好。
3、选用水分不太多的蔬菜，炒的时候尽量不要加水，圆白菜炒得时间不宜过长，保持脆嫩口感。
4、注意饼丝一次不要放太多。
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