戚风蛋糕怎么烤 戚风蛋糕怎么烤介绍
发表时间：2024-05-26 08:33:41
来源：网友投稿
低筋粉 、玉米淀粉 、鸡蛋 、西王玉米胚芽油 、牛奶 、细砂糖 、柠檬汁 、香草精 。
全部材料过秤、低筋粉和玉米淀粉过撒三遍、鸡蛋分离蛋清蛋白！
蛋清中加入柠檬汁！
用电动打蛋器低速打发加入三分之一的细砂糖搅打、用三档速度搅打、再加三分之一的细砂糖继续！
再加剩下的细砂糖二分之一用三档速度搅打！留下的二分之一细砂糖放入蛋黄中！完成后的蛋清应该是很细腻打蛋头上是直立的小尖峰也就是十分发！
油和牛奶混合加香草精、细砂糖搅打均匀再加入蛋黄搅打均匀、时间完成！
分三次加入低筋粉用打蛋器搅打均匀！时间完成！
用橡皮刮刀将四壁留粉弄干净！
取三分之一的蛋清混合于蛋黄糊中用切拌的手法翻拌均匀！再将蛋糕糊倒入蛋清中继续翻拌均匀！时间钟完成！
蛋糕糊倒入模具中震几下摇一摇、用竹签划z字型消泡！模具中的蛋糕糊应该是平整光滑！
在翻拌蛋糕糊时烤箱预热时间钟！做好设烤箱温度时间钟烤完全程！
烤完后震几下倒扣在网格上或者用碗倒扣的方法冷却！
冷却小时候再脱模！
脱模可以用手往里压！沿着四壁转动压、底部同样方法很方便就脱模了！
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