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平菇隔夜可以吃吗 平菇隔夜还可不可以吃

发表时间:2024-05-26 12:04:11 来源:网友投稿

如果是炒熟的平菇不建议隔夜后再食用。

因为平菇这类的菌类本身就含有硝酸盐,如果煮熟后放置较长时间,会转化成亚硝酸盐,亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为nc(n—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎。因此隔夜的平菇不宜继续食用。

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