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广东人椰子煲鸡汤的材料（椰子煲鸡汤的材料）

发表时间：2024-05-26 12:09:01 来源：网友投稿

1、椰子煲鸡汤的材料有：鸡，椰子，食盐，料酒，生姜。

2、椰子的挑选：椰子一内般分为两种，一种是容青椰子，一种是黄椰子，为了喝椰汁就选青椰子，其余可以选黄椰子；2、将椰子摇一摇可以判断椰子的汁水多少，质量较重的比较嫩；3、气味正常的椰子，肉眼白色的比较嫩。

3、鸡的挑选方法：翻开鸡肚皮处的羽毛看脂肪，土鸡羽毛根部皮下脂肪偏黄，象蛋黄的颜色，饲料鸡偏白。

4、2、选肥的鸡，越肥鲜味越好，越瘦越不香，不要怕油多，鸡油可单独拿来下面条或做蔬菜汤，味道比猪油好得多。

5、3、土鸡大多放养，喂养时间较长，脚掌底下往往有层厚厚的茧，饲料鸡喂养时间短，脚的底部比较细嫩。

6、4、选健康的鸡，精神好，眼睛、毛色发亮，肛门无稀便、小虫。

7、椰子煲鸡汤的做法：将鸡洗净，姜切大块待用；2、椰子打孔，倒出椰浆，然后将椰子敲开，将肉剥离；3、将肉贴壳一面刮干净，然后洗净切条备用；4、椰浆过滤待用，鸡入加料酒的沸水锅中焯水，然后斩块；5、取汤锅，放入鸡块，拍烂的姜块，倒入椰浆，加入适量清水；6、大火煮沸后，煲2至3个小时左右，加盐调味即可。

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