发面饼的家常做法发面饼的家常做法视频

发表时间：2024-05-26 15:25:12 来源：网友投稿

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1、早餐发面饼】主要材料：面粉400克，酵母粉4克，温水240毫升，细葱一把，油酥：面粉2勺，十三香一小勺，盐一小勺，食用油适量。

2、【详细做法】1、首先准备所有材料，杯子里倒入240毫升的温水，再放入4克酵母粉，静置2分钟，水温不要超过40度。

3、把小葱洗净控干水分，葱叶和葱白分开，把葱叶切成葱花备用。

4、2、盆里放入400克普通面粉，倒入化开的酵母水，边倒边搅拌，搅成面絮状，没有干面粉就可以了。

5、3、再下手和成偏软一点的面团，多揉一会，揉到光滑的面团，面团的表面刷上食用油，锁住水分，盖上盖子发酵2倍大。

6、4、下面我们调一个油酥，碗中倒入2大勺面粉，放入一小勺十三香，再放入一小勺食盐，锅里倒入50克食用油，放入葱段炸至金黄，捞出不用，然后把热油浇在面粉碗里，搅拌均匀备用。

7、5、面发酵好取出放案板上，肉面排出气体，再揉成椭圆形，用刀切成十字状，不要切断，再把切开的四边拉开。

8、6、用擀面杖擀成长方形的面片，擀的时候面板上撒点干面粉，防止粘。

9、7、把调好的油酥搅拌一下倒在面片上面，用刮板刮匀，再把切好的葱花洒在油酥上面。

10、8、把面片的一边卷起来，卷成长条，再切成10份大小均匀的剂子。

11、9、取一个面剂子，两头捏合，再对折收拢在一起。

12、10、捏合好后团成小面团，收口朝下，盖上保鲜袋防止干皮。

13、11、把面剂子擀成圆饼，不要擀的太薄。

14、12、再把圆饼对折成半圆状，再次对折，折叠成一个三角状的饼，用擀面杖正反面稍微擀一下，这样饼胚就做好了。

15、13、电饼铛开下火预热，锅里刷上油，把饼胚放在里面，一次放5个，盖上盖子烙1分钟。

16、14、烙制地面定型，刷上一层油，这样做的目的饼吃起来不干，刷上油翻个面继续烙。

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