快手凉拌菜做法步骤 怎样做快手凉拌菜
发表时间：2024-05-26 15:58:08
来源：网友投稿
主料：花生米、腐竹、洋葱、黄瓜。
辅料：花椒、葱、蒜。
调料：生抽、酱油、醋、鸡精、味精、盐、芝麻油。
花生米放入碗中，加入没过花生米的水，提前泡发两个小时。
将腐竹放入容器中，加入没过腐竹的水，提前泡发至腐竹变软。
洋葱洗净后，去皮对切然后用水冲洗一下，切成大小均匀的细丝备用。
将泡发好的腐竹洗净捞出，切大小均匀的段，黄瓜洗净切成薄厚均匀的片。
锅中加入适量清水，水开后依次下入腐竹、黄瓜、花生米焯水，花生米焯水时间略久一点。
将焯好水的食材，全部捞出后，放入带网眼容器中，沥干水份。
将沥干水份的食材全部放入一个比较大的容器中，加入葱末，蒜米，生抽，酱油，盐，鸡精，味精。
锅中加入适量油，加入花椒粒，爆出香味。
将烧好的花椒油，迅速浇在蒜米、葱末上，用筷子搅拌均匀。
然后加入醋，芝麻油，搅拌均匀，装盘即可。
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