煮茶叶蛋的方法窍门（煮茶叶蛋的方法）
发表时间：2024-05-26 16:08:39
来源：网友投稿
1、鸡蛋表面洗净，放入锅中，加些凉水。如果你怕鸡蛋煮开了会裂开，有个小窍门教你。用细针在鸡蛋的一端戳一个小洞，这样煮出来的鸡蛋就不会裂开了。
2、开大火，把锅里的水再煮6-8分钟。煮的时间长短还是根据鸡蛋的大小来定义的，只要鸡蛋煮熟凝固即可。
3、时间到了，关火，取出，放入冷水中冷却。这样做的目的是鸡蛋不容易粘在蛋壳上，所以比较容易剥。
4、将泡好的鸡蛋打匀备用。你没必要把它们打得太碎。试着均匀地击败他们。如果你敲得好，成品会非常漂亮。这里还有一个窍门：把鸡蛋放在一个可以盖上盖子的大容器里。然后摇一摇，这样蛋壳就碎了，不用一个一个敲。)
5、锅里重新换干净水，放茶叶，生抽，老抽，盐，桂皮，八角，香叶，花椒，鸡蛋进去煮半个小时。
6、关火，让鸡蛋在汤里浸泡一段时间使其上色，越泡越好吃，但不要浸泡太久。一般都是泡半天，味道最好。如果泡太久，会太咸。
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