正确制作糖糕的方法 糖糕的正确做法
发表时间：2024-05-26 17:08:04
来源：网友投稿
食材：面粉、清水、植物油、泡打粉、红糖、核桃粉、面粉。
锈钢锅烧热，倒入色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾锅了。 然后用锅盖罩着，快速倒入清水，速度快是不会溅油的。
待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入面粉。
用擀面杖迅速拌匀至无生粉。
当烫面不烫手的时候取出，加泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧钟。
制作馅料：红糖、核桃粉和面粉拌均匀即可。 注：传统的是糖馅是糖和面粉，面粉只占糖的。
把面团均匀的分为几个团。
取一份按个窝，舀入匙馅料，约。
慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸至的时候会裂开。
封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧钟。
炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。你可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。
要一直保持温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。
炸到上色捞出即可。
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