酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法 酸奶蓝莓慕斯蛋糕怎么做
发表时间：2024-05-26 17:10:20
来源：网友投稿
方模蛋糕，新鲜蓝莓，酸奶，淡奶油，细砂糖，柠檬汁，吉利丁片。
方模蛋糕一个。
用细齿刀切成的蛋糕三片。
用钢模和钢模切圆片。完成后备用。
蓝莓放入料理机。打成泥，倒入锅中。加入细砂糖。
吉利丁片放入碗中浸泡，放冰箱冷藏。
锅移入煤气灶上小火慢慢煮，用刮刀不断的翻拌，直至细砂糖融化。
移出煤气灶加入柠檬汁。拿出冰箱冷藏的吉利丁片，倒掉水放入蓝莓酱中溶解，翻拌均匀。
蓝莓酱冷却后再加入酸奶，翻拌至酸奶溶解于蓝莓慕斯中。
蓝莓慕斯过筛一遍。淡奶油中加入细砂糖，用打蛋器打至六成发，可以流动的一种。
蓝莓酱于奶油霜混合，用刮刀拌匀。蓝莓慕斯装入裱花袋中。慕斯圈包裹锡纸，蛋糕片放入底部，留出中间的一块。挤入蓝莓慕斯。挤入蓝莓的上面覆盖一层，再挤入蓝莓慕斯。
大的蛋糕片再覆盖上去，空隙中挤入蓝莓慕斯。重复动作。
最后将留出的蓝莓慕斯倒入模具中刮平，放入冰箱冷藏过夜。
慕斯圈边上用热毛巾敷在慕斯圈边上，提起慕斯圈。
细齿刀加热后切蛋糕，每切一刀，擦干后再切下一刀。
完美的蓝莓慕斯蛋糕就完成了，夏天吃这种蛋糕也是一种享受。
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