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晒干的萝卜怎么炒好吃

发表时间：2024-05-26 17:21:45 来源：网友投稿

主料：萝卜干150克、韭菜300克、辅料油3毫升。

1、准备食材，萝卜干和韭菜。

2、韭菜洗净，切碎，别切太长；碎些入味也容易熟。

3、萝卜干用水浸泡，去咸味，洗净，沥干水，剁碎，越碎越好。

4、热锅，往锅里放入适量的食用油，倒入切碎的萝卜干，小火煸炒至萝卜干散发出微微的香味。

5、把切碎的韭菜倒入锅，大火翻炒，一定要大火，这样炒的韭菜才香，叶子不会黄。

6、翻炒熟，关火，不需要放盐哦。香喷喷，美味出锅，开胃下饭菜。

萝卜干：是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。

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