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买来的面筋怎么做好吃

发表时间：2024-05-26 19:12:59 来源：网友投稿

1、准备食材：面筋200克、黄瓜1根、八角2粒、甜面酱、红烧酱油、白糖、葱末适量、花椒油适量。

2、面筋撕成小块，黄瓜切成菱形片。

3、切好的面筋放入沸水中煮两三分钟，捞出控干水分备用。

4、锅中放少许底油，放入八角小火炒出香味。

5、放入葱末、甜面酱小火炒香。

6、放入焯过水的面筋，加入白糖、红烧酱油、半碗水。

7、大火烧沸，改中火炖至汤汁减少，用水淀粉勾芡。

8、推炒至芡汁渐浓，放入黄瓜片翻炒均匀。

9、最后淋上一些花椒油翻炒均匀即可。

面筋：

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

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