用烤箱做蛋糕 烤箱做蛋糕做法
发表时间：2024-05-26 21:32:14
来源：网友投稿
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
蛋白里加入细砂糖（共砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入蛋黄和细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
再边搅拌边加入l色拉油，再边搅拌边加入l牛奶。
最后筛入低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
蛋黄糊搅拌完毕后，取白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
把面糊倒入的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
烤箱预热钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，钟。
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。
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