七分熟牛排为什么土鳖
发表时间:2024-05-26 22:55:28
来源:网友投稿
有一段时间,网上有一个段子,说一个女孩子和一个男孩子去吃牛排,服务员问女孩子想要吃几分熟的牛排,女孩子回答说要八分熟,结果是被男生嘲笑骂其“土鳖”。为什么不能说8分熟的牛排?实际上,牛排的熟度总共可以有8个程度的划分,并非我们国人所说的1、3、5、7、全熟这样的,正确的标准是raw,blue,rare,medium-rare,medium,medium-well,well-done,overcooked,一共有8个熟度。
2、温度计法
rare:125°——49-53°c
mediumrare:130-135°——54-56°c
medium:140-145°——57-62°c
mediumwell:150-155°——63-68°c
well-done:160°f——71°c
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