鲁菜芙蓉炒蟹（炒芙蓉蟹是什么地方的菜）
发表时间：2024-05-26 23:38:36
来源：网友投稿
1、原料：海蟹1000克。
2、辅料：香菜50克，鸡3只，熟竹笋50克，湿香菇15克，葱20克，精盐2茶匙，味精1茶匙，胡椒粉适量，猪油少许，香油适量。
3、将活蟹宰杀洗净，剁碎，将切好的部分蘸上干面粉，放入植物油中炸至浅金黄色。
4、将蛋清和150g高汤、盐、味精、少许水淀粉混合，用滑勺翻炒，得芙蓉。
5、在滑勺中加热植物油，放入洋葱炒香，放入蟹块炒香，料酒，倒入芙蓉炒香，从勺中倒出辣椒油即可食用。
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