炸肉条的家常做法
发表时间：2024-05-27 00:37:28
来源：网友投稿
原料:
猪夹心肉25O克，咸
面包屑1OO克，鸡蛋
1只，面粉5O克，花
生油1OOO克，绍酒5
克，精盐2克，辣酱
油5O克，味精1克。
葱结1个，姜块1块。
胡椒粉1克。
做法:
①将猪肉切成长13
厘米、宽45厘米、
厚O。4厘米左右的大
片，平摊在砧板上
用刀背拍透，放
盘内用葱结、姜块
绍酒、精盐、味
精、胡椒粉浸渍数
分钟
②鸡蛋磕入碗内打
散、调匀，把浸渍
后的肉片蘸上鸡蛋
液，两面蘸上面粉
再蘸满面包屑。
以手掌揿捺之，成
猪排生坯
③炒锅上火，待油
烧至七成热时放入
猪排生坯，炸至淡
黄色捞起。
待油八
成热时，将猪排再
炸一次呈金黄色捞
起沥油，用刀改成
小块装盘，带辣酱
油碟上桌即可。
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