台儿庄区美食
发表时间：2024-05-27 04:02:15
来源：网友投稿
台儿庄区美食有辣子鸡、羊肉汤、含羞丸子、黄花牛肉面、冯家驴肉、张氏脆皮鸡、石头大饼等。
1、辣子鸡：以公鸡为主料，辅以朝天椒、米醋爆炒而成，色泽鲜红、爽辣够味、肉质紧实。
2、羊肉汤：选用刚长成的小山羊烹饪而成，以其汤白、味鲜、无膻味、肉质鲜嫩、独特的风味被誉为鲁南第一汤。
3、含羞丸子：因此菜刚出锅时有桔子大小，装盘后逐渐收缩到只有蛋黄大小，恰似少女含羞，故名含羞丸子。
4、黄花牛肉面：将黄花、牛肉配入牛骨头高汤炖煮而成，面条现煮现吃，油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻。
5、冯家驴肉：源于清朝光绪年间，以先杀驴肉辅以八角、天麻、茴香、白芷等佐料文火慢煮六个小时而成，色泽酱红、香气袭人、肉质酥烂。被誉为鲁南名吃一绝。
6、张氏脆皮鸡：精选本地3年以上土鸡，加入18味中草药入汤锅慢煮，又经蒸笼、挂凉等九道工序精制而成，最大限度的保留鸡的营养，本色本味、色白如玉、皮脆肉嫩、爽口清香。
7、石头大饼：始于北宋初年，因将饼胚放于燃烧的卵石上加工烙制而得名，以两面金黄、外酥里嫩、香脆可口、油香饶舌而闻名，曾荣获山东省第四届山东名小吃的称号，枣庄市首届美食节三等奖。
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