做黄焖鸡用不用焯水
发表时间：2024-05-27 04:58:38
来源：网友投稿
做黄焖鸡不用焯水，因为黄焖鸡都是采用的鸡腿，基本不会用到新鲜的鸡肉，所以根本没有必要焯水，焯水反而会让黄焖鸡的肉更加老柴，不入味。
黄焖鸡做法为：
1、首先是准备材料。要先将鸡腿清洗干净，用刀剁成块状后滤干水分；把香菇清洗干净用水泡开，然后切成片状；把青红椒都切成段，小米椒切成小圈，放置一旁。
2、然后是炒鸡。准备锅子加热倒油，然后把冰糖放入锅中翻炒，熬制冰糖融化起泡，把鸡块放入锅中翻炒上色，加料酒、干辣椒、姜片、适量老抽和生抽调味，然后把香菇也放入锅中，倒入香菇水，水量淹没鸡腿块。
3、最后是焖煮。开大火将水烧开，然后盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，然后大火进行收汁，汤汁要剩余一些，再往锅中加入适量盐和胡椒粉，将青红椒放入锅中翻炒熟，再往锅中放些小米椒，这样黄焖鸡就做好了。
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