羊尾油的作用与功效（羊尾油）
发表时间：2024-05-27 07:05:03
来源：网友投稿
1、锅里不放油，只洗羊尾油翻炒。刚开始会有一些羊脂油的水分。继续翻，直到水分蒸发，羊板油开始出油。这时候关小火。小火煮沸，让羊肉板油慢慢炼油。
2、当锅内油渣变干变黄时，说明油已经耗尽，此时可以关火。待油温风干至不太热不能用手摸锅时，将羊油过筛，倒入另一个不粘的小锅中，滤出油渣。加入辣椒酱和花生油，再次放入小火，继续慢煮，边煮边搅拌。
3、当辣椒酱的颜色由鲜红色变为深紫色，并能闻到强烈的辣味时，即可关火。关火，晾十分钟。将辣羊油倒入带盖的容器中。羊油冷却凝固后，可以放入冰箱保存。
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