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蒸碗菜的做法和配方 如何做蒸碗菜

发表时间：2024-05-27 07:45:59 来源：网友投稿

用料：五花肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、十三香、盐、豆腐乳。

冷冻的厚五花肉切片约米厚度。

冷水下锅煮沸，撇出血沫盛出(肉片冷水下锅不要粘连)。

调制料汁:（以蒸碗的量比例）豆腐乳倒入适量的豆腐乳汁，生抽，老抽，蚝油，料酒，十三香，盐调制均匀。

将料汁均匀包裹每片肉片，肉皮朝下码放在碗内摆满，剩余的料汁倒入碗内，最后将切开的葱段、蒜瓣和姜片放在最上面，冷水上锅蒸，水开后蒸制时即可。

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