儋州芝麻糊的做法和配方 怎么制作芝麻糊
发表时间：2024-05-27 07:54:53
来源：网友投稿
用料：老冰糖适量、黑芝麻、水（第一次）l、水（第二次）l糯米、红枣中等大小。
糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时后将水滤去，糯米备用。
黑芝麻小火炒熟备用，千万别炒过了，黑芝麻糊了成品会发苦。
红枣洗净去核切件备用，去核可以用筷子捅一下。
将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加l水用料理机高速打钟，可间断几次打。
将打好的糊分批过滤出芝麻水，可以用木铲帮助按压。
保留过滤出的芝麻水。
将所有没过滤网的渣再次投入料理机，加入l水，再次搅打。
重复以上步骤，将芝麻水滤出，最后渣的形态应该是干燥的。
滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶锅中，根据口味加冰糖，中火加热，边加热边用小型手动蛋抽搅拌，芝麻糊会越来越粘稠。
盛出即可食用。
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