齐河县美食
发表时间：2024-05-27 08:40:13
来源：网友投稿
齐河县美食有空心挂面、豆腐皮、圣喜酱牛肉、黄河甲鱼、齐河锅饼、孙氏饺子、张可周扒鸡等。
1、空心挂面：细如丝、白如玉，且空心如竹、入锅即熟，食之口感滑爽、天然纯正、柔软爽滑。
2、豆腐皮：制作历史可追溯至宋，工艺精细，其皮子质地细嫩、口感佳、有韧劲、薄如纸，备受青睐。
3、圣喜酱牛肉：以肉寇、砂仁、丁香等20余味佐料，加陈年老汤腌制12小时，旺火煮制1小时捞出，成品色泽红润，肉质鲜嫩、酱香浓郁、熟烂适口，切片浇汤食用受人喜爱。
4、黄河甲鱼：呈桔黄色，体型椭圆紧凑、裙边宽厚、肉质细腻，富含多种呈味性氨基酸、不饱和脂肪酸和胶质蛋白质。
5、齐河锅饼：相传有近千年历史，圆形，直径45厘米左右，厚约2厘米，个重约3公斤，割块分卖，制作工艺县境南北略有不同，锅饼圆润厚重、内瓤分层、香韧耐嚼、且耐贮存。
6、孙氏饺子：有三鲜饺、海鲜饺、鲅鱼饺、猪肉韭菜饺、西葫羊肉饺、胡萝卜牛肉饺等共二十余种馅料，多种多样、风味各异、皮薄馅多口，深受顾客青睐。
7、张可周扒鸡：60余年历史传承，公鸡宰杀后过油炸至金黄，配以二十余种香料精制而成，五香透骨、肉嫩味纯，清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。
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