糯米和大米有什么区别
发表时间：2024-05-27 10:58:44
来源：网友投稿
糯米和大米从外观上来看，大米时白色透明状的，而糯米则不是。糯米为长椭圆状，大米为椭圆状，比起糯米更宽圆。糯米一般时蜡白色并且不透明的，但也是有半透明的，我们称之为阴糯。
从口感上来说，糯米制成的饭像胶一样结成一个团，粘性也比较大，而大米煮成的饭饭粒之间是互相散开的，粘性比起糯米较小。糯米和大米的碳水化合物的含量差不多，都在百分之七十五左右。糯米之所以会发粘，是因为糯米其中的支链淀粉含量高，所以比起大米有较强的粘性。
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