碗仔翅是什么做的
发表时间：2024-05-27 11:35:19
来源：网友投稿
广州的碗仔翅是用真鱼翅做的，其他大部分是用类似鱼翅的粉丝制作。
香港碗仔翅看似是一碗浓稠的汤，清尝一口，却有种意想不到的细滑。滑入喉中，嘴中却还留着香味。瘦肉切成肉丝、加入粉丝，再加入胡椒粉和红醋后，香气剧增。一碗浓郁的汤羹，总能让人10块钱就能吃出浓浓的满足感。
在上个世纪六七十年代，很多香港的有钱人都喜欢去酒楼“食翅”，然后很多鱼翅的边角料就会被人回收，加以粉丝、冬菇、黑木耳等材料，勾芡做成碗仔翅在街头售卖。一时之间，碗仔翅成为了大受欢迎的香港平民小吃，与鱼蛋、车仔面、鸡蛋仔并列为香港小吃界的“四大天王”。直到后来，碗仔翅也逐渐开始在广州街头出现，并成为广州街坊喜爱的美食之一。
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