炖牛肉最忌讳两种佐料牛肉炖萝卜（炖牛肉最忌讳两种佐料）
发表时间：2024-05-27 12:05:11
来源：网友投稿
1、炖牛肉中最忌讳的两种调味品是胡椒和八角。胡椒味道很浓。将其添加到炖牛肉中，不仅会增加牛肉的鲜味，还会抑制牛肉原有的鲜味，导致炖牛肉只有辣椒的麻味，失去了原有的牛肉风味。
2、八角是指八角、桂皮等香料。如果在炖牛肉中加入八角，炖肉会变黑，口感变硬，影响口感，降低牛肉的营养价值。
3、想把牛肉炖软烂，先用冷水泡2小时左右，直到出血。
4、然后在锅中加入清水，用冷水将牛肉放入锅中，煮至沸腾，撇去浮沫，取出煮熟的牛肉备用，然后按照正常的炖牛肉步骤进行。
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