剁辣椒有酒味还能吃吗（剁辣椒）
发表时间：2024-05-27 12:07:46
来源：网友投稿
1、原料：红辣椒500克。
2、调料：盐45克，姜20克，蒜50克，白酒1汤匙，糖10克。
3、练习：
4、(1)准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾干，将辣椒表面的水分彻底晾干，或者将辣椒表面的水分擦干。记住辣椒表面不能有水。
5、(2)将干辣椒切碎，不要切得太细(菜板和刀具提前消毒，不要有油和水)。
6、(3)姜、蒜切块。
7、(4)将剁碎的辣椒、蒜、姜放入干净无油无水的盆中，加盐、糖拌匀。
8、(5)搅拌均匀。
9、(6)放入事先经过烫漂消毒、无油无水的容器中。
10、(7)用白酒淋。
11、(8)在阴凉通风的室温下密封一晚，让其发酵，然后放入冰箱7天左右即可食用。
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