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虎皮青椒的家常做法

发表时间:2024-05-27 13:31:16 来源:网友投稿

主料

青椒5个,油1勺,盐1小勺,生抽1勺,香醋1小勺,白砂糖1小勺,大蒜1瓣,生姜1小块。

辅料

鸡精1小勺,豆瓣酱1小勺。

步骤

1、青椒洗净。

2、将青椒的蒂部和辣椒籽去除,切成合适的长度,略微拍扁。

3、锅用小火加热,不需要放油,直接将青椒段放入锅中,加入一小勺细盐,小火慢慢煎。

4、一边煎一边用锅铲轻轻按压青椒段,将青椒段煎至略微变软,表皮起皱,中途要不时的翻动青椒,让两面受热均匀。煎出虎皮之后,盛出来备用。

5、锅中放入适量食用油,油热以后,放入少许姜丝和蒜片爆出香味,然后放入一小勺豆瓣酱翻炒一下。

6、将煎好的青椒段重新放入锅中,略微翻炒一下。

7、加入适量生抽、香醋、白砂糖、细盐和鸡精。

8、成品如下。

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