蜂巢蛋糕正宗做法（蜂巢蛋糕）
发表时间：2024-05-27 13:57:27
来源：网友投稿
1、材料：鸡蛋2个，炼乳160克，无味植物油120克，低筋面粉100克，小苏打5克，蜂蜜10克，水180克，细糖100克。
2、将水和细砂糖放入锅中煮沸，关火搅拌成糖浆，待糖浆冷却备用。
3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。
4、加入植物油，搅拌均匀，形成稀糊状。
5、将低筋面粉和小苏打混合，筛入步骤4中的稀糊中。
6、继续搅拌均匀成面糊(用打蛋器搅拌即可)。
7、分三次倒入步骤1准备好的冷却糖水。每次搅拌均匀，再加入。
8、将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，室温静置45分钟。一定要静置，这段时间面糊会悄悄发生一些神奇的变化。只有充分静置的面糊才能产生漂亮的蜂窝。
9、在模具内壁涂一层黄油防止粘住，将面糊倒入模具，至7分满。
10、1将模具放入预热到200度的烤箱，烤25-30分钟，直到蛋糕完全膨胀，焦糖化。稍微冷却后，将蛋糕从模具中倒出。完全冷却后，将蛋糕横着切开，可以看到里面的蜂窝状结构。
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