咸菜疙瘩叫什么名字（咸菜疙瘩）
发表时间：2024-05-27 14:40:05
来源：网友投稿
1、榨菜40公斤，食用盐3公斤，饮用水50公斤。
2、将新鲜的芥菜疙瘩清洗干净，去毛去须，去叶去土，洗净。
3、把洗好的芥末放进缸里。不要装得太满。建议将桶放在20厘米远的地方，以便于搅拌。
4、加入饮用水，最好10cm不放芥末，加入0.5kg盐。
5、用干净的木棍搅拌使盐融化，然后放在室内阴凉处。
6、最好每天用木棍搅拌一次。大概一个月后，缸里会有酸味。然后加入1kg食用盐。每天坚持搅拌。
7、搅拌的时候，经常会尝到咸菜的酸味。如果觉得好吃，可以再加盐。每次加盐太多，直到味道合适。
8、这样就腌了一缸咸菜疙瘩。如果因为卤制时间短而辣，就多腌几天。
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