传统奶酪的制作方法（奶酪是怎么做出来的）
发表时间：2024-05-27 14:46:30
来源：网友投稿
奶酪主要由牛奶发酵而成。奶酪分为生奶酪和熟奶酪，有不同的制作方法，熟奶酪的制作方法比较复杂。
首先，熟奶酪：
1.将剩余的鲜奶或提取奶油后的鲜奶放置几天自然发酵。
2.在自然发酵过程中，牛奶会凝结成柔软的块状，然后用纱布过滤掉多余的水分。
3.将掺水的牛奶放入锅中煮沸，煮沸过程中注意搅拌，直至牛奶呈现豆腐脑。
4.将煮好的牛奶再次放入纱布中去水，然后放入模具中，再挤压出来。
二、生奶酪：
首先将牛奶放入桶中，搅拌，提取隐藏在牛奶中的奶油，然后放在热的地方发酵。
2.当发酵好的牛奶有酸味时，放入锅中煮至牛奶呈豆腐状。
3.把煮好的牛奶拿出来，然后放在纱布里盛水，最后放在模板里挤压。
以上是奶酪的制作方法，看起来很简单，但是还是有很多需要注意的，比如温度，酸度等。
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