广东腊鸭的腌制方法 广东腊鸭的腌制方法与步骤
发表时间：2024-05-27 17:17:10
来源：网友投稿
首先将鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；
盐、高度白酒、五香粉；
首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉；
将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味；
后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约左右、总之、让鸭子完全风干。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败。
风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下、将表面浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟即可。
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