韩国味增汤的做法（味增汤的做法）

发表时间：2024-05-27 18:25:02 来源：网友投稿

1、制作方法汤底是水煮昆布, 然後取出, 加入柴鱼片, 再过滤, 最後放入味噌，然後混入不同的时蔬、豆腐，炮制出多款不同的口味，但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由於味道浓烈，所以不会用於烹调。

2、附加说明：在日本，能否做好味噌汤和饭团是对一个家庭主妇的是否合格的基础评定标准（妙子的汤可是很好喝的）。

3、不可第二次煮沸，否则会使香气丢失。

4、白萝卜，油豆腐，芋梗也常用于制作日式味噌汤。

5、另外是味噌（ceng)而不是味增。

6、味噌料可以去超市买，没有的话上淘宝订也可以。

7、有的还要加味醂（一种日本甜米酒）。

8、当然我这只是日式的做法。

9、上面某个加了青椒红椒韩式的…真的有那种东西么？就算有做出来味道会好吃么？转一个经典的萝卜油豆腐式的。

10、材料：白萝卜 ——1小段薄片油豆腐—— 1片萝卜梗叶—— 1支汤底：小鱼乾高汤—— 300㏄味噌—— 25公克味醂—— 1/2小匙作法： 1.将白萝卜去皮后切成小长方片状，煮至透明后捞起泡水备用。

11、 2.油豆腐先氽烫去除油份，再切成细长条状；萝卜梗叶氽烫后切小段备用。

12、 3.将小鱼乾高汤放入锅中煮开，把味噌放入长柄滤网中，再将滤网浸入高汤，用筷子搅拌使其均匀融进汤中，再加入味醂拌匀。

13、 4.将作法1与2的材料放入汤碗，再盛入作法3的汤底即可。

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