扒鸡是哪的特产
发表时间:2024-05-27 19:28:25
来源:网友投稿
扒鸡是山东的特产。
山东的德州扒鸡是中国四大鸡类菜肴之一,是鲁菜中的经典美食,有三百多年的历史,扒鸡使用的是“扒”这一烹饪手法,借鉴了扒肘子、扒牛肉等烹饪工艺,使用鸡肉味原料,用经年循环老汤文火焖煮而成,肉烂脱骨,肥而不腻。
德州扒鸡,起源于明代,经过十几代人的经营发展终成一道中华名吃,在清朝乾隆年间,扒鸡就曾作为贡品送入宫中供皇室享用,到新中共成立后,扒鸡更是进入了国营企业,使其不断发扬光大,目前的手扒鸡集团已经成为了一家集养殖、肉蛋加工、餐饮于一体的省级企业。
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