教你山楂糖雪球的做法
发表时间：2024-05-27 19:37:39
来源：网友投稿
从小就喜欢山楂，也喜欢山楂制作的各种美食，糖水罐头、冰糖葫芦、山楂糕，酸酸甜甜的口感都是最爱，但是这些吃法吃多了也想找一种独特的吃法，后来就看到了这道山楂糖雪球。
操作方法
山楂100克用清水洗净，控干水分。
用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
倒入50ML凉的白开水，开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，熬煮至冰糖或白糖全部融化后，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀后倒入山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌，使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。
随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，山楂糖雪球就做好了。
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