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蹄髈炖汤怎么做好吃（蹄髈）

发表时间：2024-05-27 20:03:00 来源：网友投稿

1、调料：精盐15g，葱10g，姜10g，绍兴酒25g，香菜5g，香油10g。

2、做法：先将异物毛从蹄髈镊子中取出，刮干净，用刀将皮剥掉。

3、放入沸水锅中焯一下，捞起，用清水冲洗干净。

4、炒锅洗净，放入蹄髈，注入清水，大火烧开，撇去浮沫。

5、加入盐、葱、姜、绍兴酒，盖上锅盖小火炖2小时左右，至酥烂。

6、取出姜片和葱段，将蹄髈和汤放入汤碗中，滴香油，撒上香菜粉。

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