鸽子炖毛豆米汤的家常做法
发表时间：2024-05-27 21:43:59
来源：网友投稿
鸽子的营养价值很高，尤其是鸽子煲汤喝，能使它的营养充分发挥出来，毛豆米除了具有大豆的营养价值外，还富含各种维生素和矿物质，两者放在一起炖煮的汤，鲜香味美，非常滋补。
操作方法
草鸽在菜场处理干净，回家洗净后剁成小块。
锅中放入适量水，大火烧开后放入剁成块的鸽子汆水。
汆水后的鸽子再次洗净，放入汤锅中，加入1小勺料酒和适量姜片，加入适量水，使水面超过鸽子，然后再放入洗净的葱段，大火烧开后转小火30分钟左右。
毛豆米买的是菜场上当场剥好的，回家用水冲洗一下。当然也可以买回毛豆自己回家剥。
当鸽肉炖至软烂时，挑出其中的姜片和葱段，扔掉不用。
把毛豆米倒入锅中，大火煮开后转中小火3分钟左右。注意，炖煮毛豆米时，全程不能盖锅盖，以防把毛豆米煮黄了。然后再加入1小勺盐调味。
泡发的黑木耳洗净，加入锅中。
烧煮大约1分钟左右，关火，加入少许味精，撒上一些葱花，就可以上桌了。
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