干黄酱怎么做炸酱面（干黄酱）
发表时间：2024-05-27 22:24:25
来源：网友投稿
1、外貌差异。干黄酱多为干固体，质地比较纯净，根本看不出其他杂质，而酱油是浓稠的糊状，从外观上可以看出有很多豆瓣存在，这是两者的明显区别。
2、吃的区别。干黄酱想吃的时候一定要加水稀释后再吃，而酱油可以直接吃。另外干黄酱多用于腌制一些肉类食材，也常作为调料使用。
3、色差。酱油多呈褐色，光亮有光泽，粘度适中，咸甜可口。干黄酱大多以立体形态存在。它的外表红黄相间，香甜可口，即使保存也不会变黑。用手掰下后，可见白茬，内红，质地紧实，酱香诱人。
4、处理方式不同。虽然豆酱也是由发酵大豆制成的酱，但是在加工过程中会添加大量的香料，使得成品的豆酱具有浓郁的香料味。
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