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毛氏红烧肉做法

发表时间：2024-05-27 23:02:28 来源：网友投稿

准备食材：

带皮五花肉，料酒，白糖，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。

制作步骤：

（油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。

（五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。

（锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。

（熬糖的锅直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的油。

（中火煎制钟，放入一半制成的红糖浆。

（放少量开水，烧的接近干，至汤汁粘稠。

（把剩余的红糖浆放入，汤汁搅拌到每一块肉上，小火烧一会。

（到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入食盐、味精，到浓稠后起锅。

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