大闸蟹的做法
发表时间：2024-05-28 02:27:25
来源：网友投稿
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，螃蟹还有抗结核作用。大闸蟹在家怎么做既简单又好吃？
操作方法
清蒸大闸蟹把大闸蟹清水洗净，养半天，用细绳把大闸蟹的夹子和腿扎紧成团状。姜末，香醋，白糖调成蘸料。蒸锅中放清水，放姜片入锅，水开后放大闸蟹倒放，蒸15分钟。取出后去除细绳，装盘后即可搭配蘸料食用。
香辣蟹。准备好大闸蟹和调料。锅中多放油，油温八成热后，倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮炒香。放入大闸蟹，炒至蟹壳微焦后，加盐，料酒继续翻炒。倒入香辣酱汁，加入半碗清水，盖锅盖焖煮5分钟。出锅装盘，撒点芝麻后即可。
盐烤蟹。大闸蟹洗净绑好，用厨房用纸擦干表面水分。铺上锡纸，放上大闸蟹，背上撒小把盐，用锡纸裹起来，两边不要封口，也不要暴露在外。烤箱220度预热5分钟，放入包裹好的大闸蟹，烤45分钟左右，视情况而定，烤到全红即可。取出后拆掉锡纸，再烤5分钟，烤干表面的水分。装盘即可，食用之前刷掉表面盐粒。
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