家常炖鱼（家常炖鱼）
发表时间：2024-05-28 04:11:04
来源：网友投稿
1、鲢鱼、草鱼、鲤鱼比较好，这种方法适用于许多淡水鱼。这条鱼重约1.8公斤。鲤鱼去除鱼鳞、鳃和内脏，去除鱼线和喉骨。将鱼面的嘴翘起，抹上盐，沥干。随便在肚子里滚点葱和2 ~ 3片姜片。
2、准备一个小碗，放5段葱，3半蒜，2个大料，3-5片姜，10粒辣椒，一茶匙白糖，一茶匙酒，2汤匙酱油，一汤匙酱油和一汤匙醋。
3、锅里搓姜，放油，加热。如果你愿意，多放点。我放的少。炸鱼的时候要牺牲掉粘不上油的鱼皮。将鱼的尾部加热，放入锅中煎至两面金黄。
4、炒好后，把小碗里的调味品倒进锅里，马上就能闻到香味。
5、倒入3汤匙醋(大概是猜的)，盖上锅盖，去腥；心里数几十个，打开锅盖，加水，一般会把整条鱼淹死；盖上锅盖，大火烧开，转中火。期间加入适量的盐，请根据盐的盐度来放，放出来20分钟左右。
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