饼干酥软的原因
发表时间:2024-05-28 04:47:46
来源:网友投稿
饼干太脆太脆。可能黄油搅得太多了。我们只需要把黄油搅打至颜色变浅,然后体积翻倍。除此之外,也有可能是在制作饼干的过程中添加了过多的膨松剂。
如果做出来的饼干很脆,可能是制作过程中黄油打得太多了。通常情况下,黄油可以使饼干更脆,但过量的黄油就太糟糕了。
我们最好把黄油打至颜色稍微浅一点,然后让黄油整个体积膨胀,大概是之前的两倍大。而且我们在软化黄油的时候,也不要太软,只要软到可以轻易戳洞就可以了。
另外,有些人做饼干的时候喜欢加一点膨松剂。如果这种人做的饼干脆脆的,容易碎,也可能是因为添加了过多的膨松剂。
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