好吃的蛋挞液制作方法
发表时间：2024-05-28 06:58:23
来源：网友投稿
相信喜欢甜品的小伙伴们一定都很喜欢吃葡式蛋挞，有时候想买蛋挞回家吃却发现冷掉了，味道就不好了，不吃又觉得太浪费。接下来，就给大家讲解如何自己在家制作蛋挞液，能吃到新鲜出炉的香喷喷的蛋挞。
操作方法
将购买的蛋挞皮拿出6只化冻，然后开始制作蛋挞液。
将淡奶油与牛奶倒入碗中，然后加入20g细砂糖与5g炼乳，然后加热搅拌至砂糖溶解。可将碗放进一个倒入开水的容器用手动打蛋器进行搅拌。
等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只。
加入过筛的低筋面粉，一定要过筛，不然之后搅拌的时候会有很多小面团很难搅开，会更麻烦。（4g5g都行，一勺子加到4g就不加了，避免加多）
搅拌均匀蛋挞液就完成了。
待蛋挞皮化冻好后，用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中，七分满就行了，不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度。
烤箱中层220°25分钟。各家烤箱脾气不一样，最后几分钟的时候最好观察一下酥皮的情况和上色情况。有焦糖色了就好了。
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