皮蛋瘦肉粥做法，正宗的皮蛋瘦肉粥做法学习
发表时间：2024-05-28 08:34:38
来源：网友投稿
皮蛋瘦肉粥是广州经典的粥品，浓稠美味。
那么，该怎样制作皮蛋瘦肉粥呢？
操作方法
将瘦肉切丝，放入适量盐、料酒、姜丝、淀粉、鸡精后腌制一个小时以上，腌制时间越久越入味。
将瘦肉放入清水中煮，撇去浮起的白沫。有利于去除肉腥味儿。然后出锅后放在一旁备用。
将大米洗净后放入水中浸泡一个小时左右，使米更加粘糯。
皮蛋去壳，切成小丁。
水和米4:1的比例将米下锅煮粥。
粥煮到粘稠时，以此放入皮蛋块、姜丝和之前做好的瘦肉。再熬10~15分钟。出锅后再撒上少许葱花即可。（根据口味不同，可撒上香菜。）
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