东北名菜—酸菜炖粉条的做法
发表时间：2024-05-28 08:45:32
来源：网友投稿
每到冬天，东北的老百姓都会把大白菜腌制成酸菜，一代一代从未间断过，每当没有胃口的时候吃上一次，就会唤醒味蕾。今年的酸菜一腌好，就赶紧做了一道酸菜炖粉条，酸酸的味道很是开胃。
操作方法
准备好酸菜、粉条等食材。
将粉条用温水浸泡2小时。
把大葱切成葱段，姜切成姜片，大蒜拍成碎块备用。
将酸菜清洗2遍后切成细丝。（如果怕太酸，切好后可以再过一遍清水，然后挤净水分。）
烧壶开水备用。
锅内烧油（油量要大一些，酸菜很吃油），油温6成热时放入葱段、姜片和蒜块爆锅。
待爆出香味后放入酸菜丝翻炒。
然后放入生抽调味。
倒入开水炖煮酸菜。
放入花椒、大料瓣和桂皮，然后放入适量盐。
放入浸泡好的粉条。
待粉条炖煮软烂后就可关火，然后放入少许味精调味。
将味精翻炒均匀后，就可以盛入盘中享用了。
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