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婚礼蛋糕制作(简单几步做好一盘婚礼蛋糕，快速搞定一餐饭)

发表时间：2024-05-28 09:16:39 来源：网友投稿

先做一个红曲蛋糕底。 A、蛋黄蛋白分离；B、蛋黄中加入白糖-1均匀搅拌，等糖融化后分次加入牛奶、盐（如果糖不是很好化，可以先用糖粉代替白糖，当然相对费用会上涨一些，当然你也可以选择隔热水打蛋这个方法也不错哦，不过不要把蛋给打熟了哦）C、分次加入玉米油，搅拌均匀；D、过簺低粉、玉米淀粉、红曲粉、小苏打、泡打粉，搅拌至无颗粒，（如果你的面不是特别纯的低筋粉，你可以将玉米淀粉增加至30-40G，相对减低低筋粉的数量，让其总量保持在90G）。均匀后待用。蛋清内加入柠檬汁，主要是加固蛋白结构，更易打发，在出粗泡时加入一次白糖，细泡时加一次，在湿性发泡时再加入一次，分这样部分加入白糖-2；当蛋白打至可以成倒三角，你用打蛋器来回滑动感觉有阻力即可。将打发的蛋白分三次与蛋黄浆融合，无白色蛋白存在色泽均匀至可，倒入准备好的8寸模具中，以下火160，上火195，上色后150度烤至成熟。大约35分钟左右，这要看你的烤箱。（有朋友说了，我家的不分上下火，那你就选择180度，大约30-40分钟即可，上面看火候差不多时加上一张锡纸，以免烤过火）出炉的蛋糕等待凉透再脱模，这样可以减轻回缩情况，不会出现一头大一头小。下一步我们就要开始分层裱花了~~ 分层摆放上你喜欢的水果或者是罐头。一般来说，当天吃可以放新鲜水果，如果不是的话放罐头是比较好的，优先黄桃罐头。然后打底坯子均匀的涂上奶油，开始裱花。一般用做曲奇嘴来上花即可。贴上了玫瑰花瓣，是不是立马有感觉了~~~ 看加上了玫瑰花后的感觉，马上就上了一个层次，喜庆了起来最后加上两颗火红的心。爱相随就做好了。装上盒子准备送走烘焙,烤,蛋糕,戚风蛋糕,甜,下午茶<--

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