求一个老卤的配方
发表时间：2024-05-28 09:34:10
来源：网友投稿
主料：猪肉20斤、食盐200克、酱油500克、白糖100克、白酒30克、味精20克、生姜50克、桂皮40克、小茴香20克、陈皮20克、丁香10克、草果20克、三奈30克、花椒15克、香草20克。
步骤：
1、将原料肉皮毛修理干净，剔除骨头和多余脂肪。
2、把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制四到二十四小时。
3、把100克白糖刚好溶解，不见颗粒为止。
4、用纱布包好香料 ，加老汤1大碗、清水2大碗一起放入锅内，小火煮一小时。注意补清水，不要烧干。加白糖水。加入酱油搅拌均匀，加白酒烧开然后停火，加味精搅拌。用汤、水和食盐调节汤量和咸淡，使初卤味道偏淡。加热沸腾。
5、补加香料、补汤和水，小火煮30分钟，尝味。用汤、水和食盐调节汤量和咸淡，使初卤味道偏淡，加热沸腾。
6、将腌制好并清洁过的肉块放入配制好的初卤进行卤制。用旺火煮沸，再用小火焖煮三十到六十分钟即可出锅。
免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。
如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！
相关资讯
2025年会计行业十大趋势：技术变革与职业转型
2025-07-03
汽修专业新疆怎么找工作
2025-04-06
机械专业专长怎么写简历
2025-04-06
专科怎么报审计专业的
2025-04-06
专业学科导师类别怎么填
2025-04-06
查报考专业网站怎么查
2025-04-06
水电专业规划怎么写简历
2025-04-06
表演专业怎么留学的好呢
2025-04-06
专业防雷检测怎么收费的
2025-04-06
怎么查询同等学力专业
2025-04-06
高考技能专业怎么选择的
2025-04-06
钢筋套筒专业名称怎么写
2025-04-06
中专怎么填高考志愿专业
2025-04-06
中专统招怎么报志愿专业
2025-04-06
师范专业自我评价怎么写
2025-04-06
景观建筑换专业怎么换好
2025-04-06
推荐资讯
2022年双十二最火的广告促销语(双十二创意广告语)
2023-05-15 02:09:32
《小王子》读后感600字
2023-08-22 05:20:47
暑假社会实践活动方案实用合集
2024-07-19 14:51:47
玻璃为什么要用盐水泡
2024-07-29 12:34:56
打火机上的JIMBEAM是什么意思
2024-07-30 03:34:14
什么收音机叫mf
2024-07-30 12:31:07
看护辅警和辅警有什么区别
2024-08-15 17:56:55
流四字成语有哪些
2024-10-09 16:00:35
山东一次投档原则什么意思
2024-11-11 10:36:40
为什么普通话音节zang中有4个音位
2024-11-12 09:47:23
新励学网教育平台
海量全面 · 详细解读 · 快捷可靠
累积科普文章数：18,862,126篇
热门关注
首页
教育
考研
作文
公考
申论
留学
建造
会计
问答
冀ICP备2024091466号