豆芽生产技术培训学校(豆芽生产技术)
发表时间:2024-05-28 13:32:11
来源:网友投稿
1、绿色豆芽生产技术:
2、制作工具:只需要木桶或塑料桶、水箱等容器,底部开一个洞,让洞的塞子漏水而不使豆子漏出来;此外,还有木制或塑料盒、淋水桶、洗豆用的淘洗篮、温度计、覆盖用的草袋等。
3、绿豆的选择:选择当年成熟、籽粒饱满、发芽率高(95%以上)、发芽势强的豆类,排除裂豆、碎豆、虫蛀豆。不宜选择发芽率低的老豆。
4、泡豆:将绿豆粒倒入装满水的缸中,搅拌,去除水面漂浮的杂物。洗泡半小时后,废水从池底排出(打开出水孔的塞子后,有一层塑料网挡住豆粒)。然后将洗好的豆子放入装满水的缸中浸泡,黄豆浸泡4-6小时,绿豆浸泡7-9小时。
5、洒水催芽:将泡好的豆子铺在4-5cm厚的木箱或塑料箱上,盖上蒲包或草包,这样箱底就可以漏雨了。浇水是绿豆芽生产的关键技术。发芽时最适温度保持在22-25,第一天每隔12小时浇一次水(水温要一致)。第二、三天每8小时出水一次;第四、五天每隔六小时浇水一次,采收前十天左右芽长可达8-10厘米。绿豆芽生产全过程要注意环境卫生,工具和水的清洁,及时清除发霉的豆芽。
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