毛毛虫面包这样做，营养又美味

发表时间：2024-05-28 14:11:44 来源：网友投稿

一款比较经典的面包，不少面包房都有他的身影。

By 扬扬带你玩烘焙

用料高筋面粉 130g低筋面粉 20g干酵母 4.5g鸡蛋液 40g白砂糖 40g食盐 3g牛奶 65g黄油 30g2.泡芙面糊蛋液 40g黄油 30g色拉油 25g清水 60g高筋面粉 25g做法步骤

1、1、分别将牛奶、鸡蛋液、食盐、白砂糖、高筋面粉、低筋面粉、黄油倒入面包桶里，干酵母放入酵母容器里，选择“和面功能”大约揉面40分钟，第一次发酵约30分钟。

2、2、将揉好的面团取出，均匀分割成3份揉圆并盖上湿毛巾醒发约20分钟左右。

3、3、将醒发好的面团均匀擀成方形，将擀好的面皮提起，反面，横向摆放，在面皮的底部，用手指拔开一些面团，以便卷起时容易粘合。

4、4、将面团由上而下卷起，捏紧，并用双手将面团搓成长条形。

5、1、将黄油、清水、色拉油一起放入锅内加热到沸腾。

6、2、关火加入高筋面粉搅拌均匀。

7、3、待稍微放凉后，将蛋液分次加入面糊里搅拌均匀。

8、6、将发酵好的面团均匀刷上蛋液，挤上泡芙面糊。烤箱提前预热，选择烘烤功能，上火160度，下火150度（根据不同品牌烤箱设定烘烤温度）

9、7、将面团放入烤箱烘烤约20分钟左右。

10、8、出炉以后，轻微震一下。中间是可以切开加入奶油夹心的，横向竖向都可以。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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