自制鲜果吐司的做法果缤纷吐司的烹饪技巧

发表时间：2024-05-28 15:19:54 来源：网友投稿

主料：酵母、新良日式面包粉、牛奶、蛋清、食盐。

辅料：新良日式面包粉、白砂糖、食盐、牛奶、淡奶油、奶粉、黄油、色拉酱适量、水果适量。

做法：

（以上配方适用于学厨金色水立方不沾吐司盒的用量。

把中种面团的用量放入面包机启动和面钟，放入冰箱冷藏一晚。

（取出面团揉一揉，撕成小块，放入面包桶底层。

（放入主面团用量（除黄油外）东菱面包机启动和面程序钟。

（面团揉匀后加入黄油，再次启动钟揉面程序。

（把面团揉至扩展阶段，也就是手膜。放入面包机启动发酵程序钟。

（差不多发酵至大，戳洞不回缩。

（取出发酵好的面团进行排气，分隔成两个吐司盒用量（+水立方吐司盒一个用量）排气后擀至长舌状后从一端卷至另一端。

（依次整齐放入吐司盒。

（放入东菱烤箱下层，上下火，钟。最底层放入一碗热开水，有助于增加湿度帮助发酵。

（发酵至七分的状态即可。

（盖上吐司盖，放入最底层。东菱烤箱，烘烤钟。

（烘烤结束后戴上手套，趁热从模具中倒入网架，必免产生不必要的水份。

（吐司切片备用。

（把要用的水果去片切片整好。

（抹上色拉酱，果酱，或奶油，都可以，再铺上切好的水果片，美美的水果吐司就这样做好啦。

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